九州の生姜を、皮ごと煮つめたシロップ
炭酸で割ればジンジャーエールに、お湯で割れば寒い日の一杯に。甘さはひかえめにして、生姜と唐辛子の辛さを先に感じるようにつくりました。
店で買う
ジンジャーエールが、
甘すぎた。
それが、はじまりです。
店で買うジンジャーエールは、甘さが先に来て、生姜の辛さはあとから少しだけ。それなら、辛さが先に来るものを自分でつくろうと、台所で鍋を火にかけたのが最初です。
砂糖を減らし、生姜を増やし、唐辛子と黒胡椒を少しだけ。試作をくり返して、炭酸で割ってもお湯で割っても、辛さが薄まらない配合にたどり着きました。
名前の「辛蜜」は、からいのに蜜のようにとろりとしている、という意味でつけています。
辛蜜の工房 （つくり手の名前と紹介文が入ります）
瓶の裏に貼っている表示を、そのまま大きくしました。入っているものは、これで全部です。
| 名称 | 生姜シロップ（希釈用） |
|---|---|
| 原材料名 | 生姜（九州産）、きび砂糖、レモン果汁、唐辛子、黒胡椒、シナモン、クローブ |
| 内容量 | 300ml |
| 賞味期限 | 瓶の肩に記載（製造から6か月） |
| 保存方法 | 直射日光を避け常温で保存。開封後は冷蔵し、1か月を目安にお使いください |
| 製造者 | （製造者名・所在地が入ります） |
※サンプルのための仮の表示です。
皮をむかずに刻みます。香りが残り、煮つめたあとも辛さがぼやけません。1本に約200gを使います。
白い砂糖より、少しだけコクが出ます。甘さは割ったときに辛さの邪魔をしない量にとどめました。
最後のひと口がもたつかないように、少しだけ加えています。
生姜の辛さは舌の先、唐辛子と黒胡椒はのどの奥。二つを重ねて、割っても辛さが残るようにしています。
温めると立つ香りです。冷たい割り方では、ほとんど気になりません。
1日に煮られるのは鍋ひとつ分。仕込みから瓶につめるまで、まる一日かかります。
6:00
泥を落とします。皮はむきません。
7:00
繊維を断つように、薄く刻みます。
3時間
弱火で、鍋から目を離さずに。
一晩
香辛料の香りをなじませます。
翌朝
1本ずつ手で注ぎ、ラベルを貼ります。
数字は、シロップと割るものの量の比です。辛さが強いと感じたら、割るものを少し増やしてください。
1：4シロップ：炭酸
冷やしたグラスに氷を入れ、シロップを先に。炭酸は静かに注ぐと、泡が長くもちます。
1：5シロップ：お湯
熱湯ではなく、少し冷ました80度くらいのお湯で。香辛料の香りが立ちます。
1：6シロップ：紅茶
濃いめに淹れた紅茶で。冷たくしても、温かいままでも合います。
1：5シロップ：牛乳
温めた牛乳に入れて混ぜるだけ。チャイのような味わいになります。
工房で月ごとにすすめている飲み方です。寒い月は温かく、暑い月は冷たく。
温かい飲み方冷たい飲み方季節限定の「冬の柚子」
どれも300ml。炭酸で割って約10杯分です。辛さは下の目盛りを目安にしてください。
冬の柚子やや辛い
定番中辛
からくちかなり辛い
はじめての方はこちら。ソーダ割りでもお湯割りでも、生姜の辛さがまっすぐ届きます。
1,620円（税込）
定番を1本買う唐辛子と黒胡椒を倍にしました。強めの炭酸で割ると、辛さがいちばん立ちます。
1,780円（税込）
からくちを1本買う柚子の皮を一緒に煮つめた冬だけの味。お湯割りにすると、柚子の香りが先に来ます。
1,780円（税込）
冬の柚子を1本買うまず3種を比べたい方に
定番・からくち・冬の柚子の100mlを1本ずつ。それぞれ炭酸で割って約3杯分です。ポストに届く大きさで送ります。
1,980円（税込・送料込み）
お試しセットを買う毎日の一杯にしている方のための定期便です。回数の決まりはありません。条件は表にまとめたもので全部です。
| お届けの間隔 | 毎月、または2か月ごと |
|---|---|
| 1回の内容 | 300ml×2本（種類はお届けごとに変更できます） |
| 1回の価格 | 2,916円（税込・送料無料） 定番2本の場合。からくち・冬の柚子を含む場合は表示の価格から1割引き |
| 回数の決まり | ありません。1回目のお届けのあとから休止・解約できます |
| 休止・解約の締め切り | 次のお届けの7日前まで（マイページまたはメール） |
| 発送日 | 毎月10日（土日祝の場合は翌営業日） |
同じ条件を「特定商取引法に基づく表記」にも載せています。
化粧箱を選ぶと、のしとメッセージカードを無料でお付けします。金額の入った明細書は同封しません。
価格はすべて税込・送料別です。
ソーダ割りを、夜に1杯だけ。甘くないので、食事のあとでも飲めます。
40代・会社員ダミー
からくちを強炭酸で。この辛さを探していました。
30代・飲食店勤務ダミー
父への贈りものに化粧箱で。のしも付けてもらえて、そのまま渡せました。
50代・自営業ダミー
※サンプルのための仮の文章です。実際のお客さまの声ではありません。
ここにない質問は、お問い合わせフォームからどうぞ。2営業日以内にメールでお返事します。